Risotto's

Risotto's


1 AVOND (ANTWERPEN)  

Risotto is een van de gemakkelijkste gerechten. Je hebt er eigenlijk maar drie dingen voor nodig: rijst, olie en bouillon. Maar in risotto kan je ook zoveel meer kwijt: zowel verse seizoensgroenten en -kruiden als overschotjes van de dag ervoor (zowel granen, peulvruchten als groenten) maken je risotto elke keer anders. In deze les bespreken we zowel de italiaanse stricte regels van de kunst als alle variaties die hierop mogelijk zijn. We koken risotto's met verschillende soorten groenten en granen en experimenteren met risotto-kroketjes en -burgertjes. Je gaat naar huis met een aantal basisrecepten en met veel inspiratie om eindeloos te experimenteren.