Logo OWC
zoeken

Plantaardig koken volgens de seizoenen | 21 sep 2025 - 14 jun 2026 | OWC

Home  >  Cursussen  >  Thema  >  Gezond Eten  >  Plantaardig koken volgens de seizoenen
Foto Plantaardig koken volgens de seizoenen

Cursus in Antwerpen, 10 lessen

In deze kooklessenreeks leer je nieuwe kooktechnieken en vegan recepten met seizoensgroenten en fruit, volle granen en plantaardige eiwitbronnen. Lekker, gevarieerd, gezond.

Seizoenskoken heeft massa's voordelen: je wordt elke week verrast met nieuwe ingrediënten die net geoogst zijn, je bent beter gewapend tegen zowel de koude als de hitte en je eet geen twee keer helemaal dezelfde maaltijd.

In deze demo-kooklessenreeks gaan we elke maand aan de slag met seizoensgroenten: de eerste pompoenen in de herfst, allerlei wortelgroenten in de winter, fris lente-groen en zomerse overvloed.
We vullen onze oogst aan met volle granen en plantaardige eiwitbronnen (bonen, kikkererwten, linzen, tempeh, tofu en seitan) en volgen ook met onze kooktechnieken de seizoenen: soepen en stoofpotjes in de herfst, ovenschotels in de winter, snellere kooktechnieken in de lente en slaatjes in de zomer.

Ook dessertjes, het ontbijt, dressings, burgers en koken met restjes komen aan bod.

Op het eind van de reeks heb je dus niet enkel een bundel vol recepten, maar ook massa's improvisatie-inspiratie en een voorraadkast waaruit je steeds kan putten om elke keer opnieuw een nieuwe verrassende maaltijd op tafel te toveren.

Iedereen welkom!

Deze cursus is open voor iedereen, er is geen specifieke kennis of ervaring nodig.

Vragen?

Contacteer ons, we helpen je graag.

Annelies geeft in Antwerpen ook de cursus basis snijtechnieken en de vegan kookcursus (10 lessen) plantaardig koken met seizoensgroenten. En ze is een van de lesgeefsters in de driejarige vegetarische kookopleiding Voeding & Vitaliteit en de cursus medische basiskennis (basiscursus anatomie, fysiologie en pathologie van de lichaamsstelsels). Allemaal heel interessant en warm aanbevolen!

We hebben ook een cursus fermenteren ((er is een korte cursus rond fermentaties van een halve dag en een jaartraining fermenteren waarin alle soorten groentenfermentaties (zuurkool, kimchi, korte pickles, ...), gefermenteerde citroenen, gefermenteerde dranken (kefir, kombucha, kvass), het fermenteren van granen (amasake), bonen (miso, natto, tempeh) en nog veel meer aan bod komen) en een cursus brood bakken. Of ben je specifiek op zoek naar macrobiotische kooklessen (korte basisreekjes of losse themalessen)?

Interesse in een cursus gezonde leefstijl? (natuurlijk gezond leven)? We bieden o.a. een vijfdaagse reinigingsweek met kookworkshops volgens de 5 transformaties (5 elementen), een tweedaagse zuiveringskuur met focus op versterken van je natuurlijke immuniteit via goede darmen en longen, een workshop wildplukken in de Ardennen (Orval), een cursus moxa (een van de peilers van de Traditionele Chinese Geneeskunde, TCM) en een cursus oogyoga. En natuurlijk ook klassiekers zoals de wekelijkse yoga, qigong, en tai chi lessen, massagecursussen, mindfulnesstraining en meditatie.

Inschrijvingsinformatie

inclusief maaltijd

Geplande sessies (10)

  • Sessie 1: zondag 21 september 2025 - OWC Antwerpen
    11:00 - 13:30 2,5 uur
  • Sessie 2: zondag 19 oktober 2025 - OWC Antwerpen
    11:00 - 13:30 2,5 uur
  • Sessie 3: zondag 9 november 2025 - OWC Antwerpen
    11:00 - 13:30 2,5 uur
  • Sessie 4: zondag 7 december 2025 - OWC Antwerpen
    11:00 - 13:30 2,5 uur
  • Sessie 5: zondag 18 januari 2026 - OWC Antwerpen
    11:00 - 13:30 2,5 uur
  • Sessie 6: zondag 1 februari 2026 - OWC Antwerpen
    11:00 - 13:30 2,5 uur
  • Sessie 7: zondag 22 maart 2026 - OWC Antwerpen
    11:00 - 13:30 2,5 uur
  • Sessie 8: zondag 19 april 2026 - OWC Antwerpen
    11:00 - 13:30 2,5 uur
  • Sessie 9: zondag 10 mei 2026 - OWC Antwerpen
    11:00 - 13:30 2,5 uur
  • Sessie 10: zondag 14 juni 2026 - OWC Antwerpen
    11:00 - 13:30 2,5 uur
AVDB
Annelies Van den Bleeken
DEURNE

Annelies is gepassioneerd door leren en lesgeven.
Tijdens haar masters in politieke wetenschappen en onderwijs kreeg ze een eerste theoretische basis in het leven mee. Nadien gaf het leven haar veel aanvullende lessen die haar wereld verder openden. Deze levensstof zette Annelies al gauw om in praktische, enthousiasmerende lessen.

Zo zijn haar jobs in farm to table keukens in New York en Antwerpen de inspiratie voor haar kooklessen en liggen haar moestuin- en keukenexperimenten aan de basis van haar lessen over tuinieren en afvalarm leven.
De lessen die haar kinderen haar al meer dan 10 jaar lang brengen voeden dan weer haar enthousiasme over natuurlijk ouderschap, thuisonderwijs, unschooling en haar eigen persoonlijke groei.

Welke les je ook volgt bij Annelies, je gaat naar huis met een combinatie van enthousiasme en heel wat praktische tips, steeds gedragen door een holistische visie op het leven.

"Knap hoe je op zo'n korte tijd mensen zoveel basisinformatie mee kunt meegeven, waarmee ieder op zijn manier creatief en zonder receptuur mee aan de slag kan. Wonderbaarlijk hoe we erin slaagden een heleboel heerlijks op tafel te zetten zonder ook maar één recept. Een aanrader!" - Patrick S.

Annelies geeft les in de vegetarische kookopleiding Voeding & Vitaliteit en in de cursus energetische basiskennis (een basiscursus energetische anatomie, fysiologie en pathologie: macrobiotiek, yin en yang, natuurlijke huisapotheek, chakra's, meridianen, de 5 elementen: de basis van de Traditionele Chinese Geneeskunde, shiatsu en ayurveda). Ze geeft zelf ook kookcursussen. In de les snijtechnieken leer je alle snijtechnieken voor groenten zoals julienne, brunoise en jardinière, maar ook chinoise en de roltechniek. Altijd fijn om meer variatie in je gerechten te brengen. Plantaardig koken volgens de seizoen is een cursus koken met seizoensgroenten. In tien demokooklessen leer je nieuwe kooktechnieken en vegan recepten met seizoensgroenten en fruit, volle granen en plantaardige eiwitbronnen. Annelies geeft ook infosessies rond thuisonderwijs en unschooling. 

Schrijf je in op onze nieuwsbrief: