Fermenteren is helemaal terug. Met een glazen pot, verse groenten en wat zout maak je makkelijk je eigen vitaliserende voeding. Carine Vanhalst, lesgeefster (nu met pensioen) bij Oost West Centrum, heeft kennis van zaken.
Carines interesse in de relatie tussen voeding en gezondheid ontstond meer dan veertig jaar geleden. Ze studeerde jarenlang bij gerenommeerde macrobiotische koks over de hele wereld, waaronder ook in Japan, en gaf zelf talrijke lessen in centra over heel Vlaanderen. Naast lesgeven heeft ze samen met haar man 21 jaar een natuurwinkel uitgebaat en schreef ze artikels voor het Netelblad, een macrobiotisch geïnspireerd tijdschrift. Carine heeft ook meegewerkt aan...